Familia de las Quenopodiáceas, es originaria de China. Son los españoles los que la traen a España en el siglo XI y de aquí pasa a toda Europa.
Se comercializa especialmente fresca aunque también la encontramos durante todo el año congelada, se trata de uno de los alimentos anticancerígenos más destacados por su riqueza en betacarotenos superior a la zanahoria, por esta razón se hace imprescindible en nuestra dieta.
Entre los antioxidantes de esta planta está el ácido alfa-lipoico, ricas también en vitamina K necesaria para el mantenimiento de los huesos en los niños y necesaria para la coagulación de la sangre. Rica en ácido fólico muy adecuada para las embarazadas y entre otras propiedades, adecuadas para los problemas circulatorios.
No obstante a pesar de sus innumerables propiedades, deben evitar comerlas las personas con enfermedades reumáticas o del riñón.
